น้ำตาลนั้นดีสำหรับคุณในปริมาณเล็กน้อย แต่มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เป็นสิว รวมถึงเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ ในวันนี้เราจะมาพูดถึง เหตุผลว่าทำไมน้ำตาลจึงไม่ดีต่อสุขภาพ สาระน่ารู้ที่คนลดน้ำหนักควรรู้ ! ซึ่งแน่นอนว่ามันต้องเป็นข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อท่านผู้อ่านที่กำลังลดน้ำหนักรวมถึงคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปพบกันสาระที่น่าสนใจดังต่อไปนี้กันเลยดีกว่า !
อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
อัตราโรคอ้วนกำลังเพิ่มสูงขึ้นไปทั่วโลก และหลักฐานบ่งชี้ว่าน้ำตาลที่ถูกเติมลงในเครื่องดื่มเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วน เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน เช่น โซดา น้ำผลไม้ และชาหวานจะเต็มไปด้วยน้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวชนิดหนึ่ง การบริโภคฟรุกโตสจะเพิ่มความหิวและความต้องการอาหารของคุณมากกว่าน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเป็นน้ำตาลประเภทหลักที่พบในอาหารจำพวกแป้ง นอกจากนี้การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจทำให้เกิดการดื้อต่อเลปติน ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่ควบคุมความหิวและบอกให้ร่างกายของคุณหยุดกิน กล่าวอีกนัยหนึ่ง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลไม่ได้ควบคุมความหิวของคุณ ทำให้ง่ายต่อการบริโภคของเหลวที่มีแคลอรีจำนวนมากอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการเพิ่มของน้ำหนักและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2 การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากยังเชื่อมโยงกับปริมาณไขมันในช่องท้องที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นไขมันหน้าท้องชั้นลึกชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับสภาวะต่างๆ เช่น เบาหวานและหัวใจ สรุปคือการบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไป โดยเฉพาะจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักและอาจนำไปสู่การสะสมไขมันในช่องท้อง
อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
อาหารที่มีน้ำตาลสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่งทั่วโลก หลักฐานบ่งชี้ว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและการอักเสบ เช่นเดียวกับระดับไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือด และความดันโลหิต ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน ยังเชื่อมโยงกับโรคหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นโรคที่มีไขมันอุดตันในหลอดเลือดแดง การศึกษาในผู้ใหญ่กว่า 25,877 คนพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลที่เติมมากขึ้นมีความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดมากกว่าผู้ที่บริโภคน้ำตาลที่เติมน้อย การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นไม่เพียงแต่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย
ในการศึกษาเดียวกัน เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากกว่าแปดหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น การดื่มโซดาเพียง 1 กระป๋องที่มีขนาด 12 ออนซ์ (473 มล.) หนึ่งกระป๋องมีน้ำตาล 39 กรัม ซึ่งเท่ากับ 8% ของปริมาณแคลอรี่ที่คุณบริโภคต่อวัน โดยพิจารณาจากอาหาร 2,000 แคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 1 แก้วต่อวันสามารถทำให้คุณเข้าใกล้ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำต่อวันได้
สรุปคือ การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มจะเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และการอักเสบ อาหารที่มีน้ำตาลสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ
เชื่อมโยงกับการเกิดสิว
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูง รวมถึงอาหารที่มีน้ำตาลและเครื่องดื่ม มีเชื่อมโยงและมีความเสี่ยงสูงที่อาจทำให้้การเกิดสิว อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวานแปรรูป จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ การบริโภคอาหารหวานอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินพุ่งสูงขึ้น นำไปสู่การหลั่งแอนโดรเจนที่เพิ่มขึ้น การผลิตน้ำมัน และการอักเสบ ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทในการพัฒนาสิว
จากหลักฐานทางการวิจัยหลายแห่งแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะเกิดสิวที่ลดลง ในขณะที่อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูงนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่จะเกิดสิวที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่น การศึกษาของผู้เข้าร่วม 24,452 คนพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและน้ำตาล เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และนมมีความสัมพันธ์กับการเกิดสิวในผู้ใหญ่
นอกจากนี้ การศึกษาประชากรจำนวนมากยังแสดงให้เห็นว่าชุมชนในชนบทที่บริโภคอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะมีอัตราการเกิดสิวที่ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับพื้นที่ในเมืองที่มีรายได้สูงซึ่งอาหารแปรรูปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมาตรฐาน การค้นพบนี้สอดคล้องกับทฤษฎีที่ว่าการรับประทานอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลสูงมีส่วนทำให้เกิดสิว สรุปคืออาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถเพิ่มการหลั่งของแอนโดรเจน การผลิตน้ำมัน และการอักเสบ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดสิวได้
เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
โรคเบาหวานเป็นสาเหตุสำคัญของการตายและอายุขัยที่ลดลง ความชุกของโรคนี้เพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา และคาดการณ์ว่าภาระของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวาน แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดที่พิสูจน์ว่าการบริโภคน้ำตาลทำให้เกิดโรคเบาหวาน แต่ก็มีความเกี่ยวข้องกันอย่างมาก แต่การรับประทานน้ำตาลในปริมาณมากสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโดยทางอ้อม โดยทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
โรคอ้วนซึ่งมักเกิดจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับการเกิดโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นการบริโภคน้ำตาลสูงเป็นเวลานานทำให้ร่างกายดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ภาวะดื้อต่ออินซูลินทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอย่างมาก
นอกจากนี้ การวิจัยพบว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน การศึกษาซึ่งรวมถึงผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นเวลานานกว่า 4 ปี พบว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้น ซึ่งรวมถึงน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ 100% มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ที่สูงขึ้น
สรุปคืออาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจนำไปสู่โรคอ้วนและภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
การรับประทานน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด ประการแรก อาหารที่อุดมด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสามารถนำไปสู่โรคอ้วน ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งอย่างมาก เพราะอาหารที่มีน้ำตาลสูงจะเพิ่มการอักเสบในร่างกายของคุณ และอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
การทบทวนอย่างเป็นระบบที่วิเคราะห์การศึกษาแบบกลุ่มในอนาคต 37 ชิ้นพบว่าในการศึกษา 2 ใน 5 เรื่องเกี่ยวกับการเติมน้ำตาล ความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น 60% – 95% สังเกตได้จากการบริโภคน้ำตาลที่สูงขึ้น การทบทวนเดียวกันพบว่าในการศึกษา 8 ใน 15 เรื่องเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น 23% – 200% สังเกตได้จากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้น
และจากการศึกษาอื่นๆ พบว่าการบริโภคน้ำตาลเชื่อมโยงกับมะเร็งบางชนิด การศึกษาในผู้ชายกว่า 22,720 คนในช่วง 9 ปีพบว่าการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากมากขึ้น ทั้งยังพบว่ามะเร็งหลอดอาหารมีความสัมพันธ์กับการบริโภคน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลผง ของหวานและเครื่องดื่มที่มีรสหวานเพิ่มขึ้น การวิจัยเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นกับมะเร็งยังดำเนินอยู่ และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนนี้อย่างถ่องแท้ สรุปคือการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และการอักเสบ ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ขอฝากเรื่องราว เหตุผลว่าทำไมน้ำตาลจึงไม่ดีต่อสุขภาพ สาระน่ารู้ที่คนลดน้ำหนักควรรู้ ! ไว้แต่เพียงเท่านี้แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความหน้านะคะ สวัสดีค่ะ