เมื่อพูดถึงเรื่องการกินเพื่อสุขภาพ คุณคงเคยได้ยินคำแนะนำที่เกี่ยวกับการเลือกรับประทานผักผลไม้ที่มีสีสันกันมาบ้าง นั่นเป็นเพราะการเคี้ยวผักผลไม้หลากสีสันจะทำให้คุณได้รับไฟโตนิวเทรียนท์ที่แตกต่างกันมากมาย ในวันนี้เราจะมาบอกถึง ผักผลไม้ที่มีไฟโตนิวเทรียนท์สูง ดีต่อสุขภาพผิวพรรณและการลดน้ำหนัก ! เพื่อให้ได้ทราบถึงประโยชน์และวิธีเลือกรับสารอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณไปรู้จักกับผลไม้ที่น่ารับประทานกันดังต่อไปนี้กันเลยค่ะ
แอนโทไซยานินที่อยู่ในเบอร์รี่ ชนิดต่างๆ
แอนโทไซยานินคือเม็ดสีแดง น้ำเงิน และม่วงเหล่านี้ทำให้ผักผลไม้อย่างเช่น บลูเบอร์รี่ องุ่น แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ กะหล่ำปลีแดง และมะเขือยาวมีสีเข้ม เมื่อร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีการเสริมผลไม้ที่มีสีม่วงเหล่านี้จะช่วยทำให้ร่างกายของคุณดูดซึมได้ดีขึ้น ทั้งยังมีหลักฐานที่ชัดเจนว่าสามารถช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคเบาหวานได้ อาหารเหล่านี้ยังได้รับการพิจารณาว่าช่วยในเรื่องโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจให้ดียิ่งขึ้นก่อนที่จะนำไปใช้ในการป้องกันโรคได้
ลิกแนนที่อยู่ในงา
เมื่อคุณกินเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดงา ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผลเบอร์รี่ ร่างกายของคุณจะแปลงลิกแนนในเมล็ดพืชให้เป็นสารประกอบที่มีลักษณะเหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งอาจขัดขวางฮอร์โมนตามธรรมชาติ แต่อย่างไรก็ตามกลุ่มนักวิจัยกำลังศึกษาลิกแนนเพิ่มเติมเพราะ คาดว่าลิกแนนอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกได้
เรสเวอราทรอลที่อยู่ในองุ่น
มีการศึกษามาเกือบ 30 ปีแล้ว นักวิทยาศาสตร์เคยคิดว่านี่คือสิ่งที่ทำให้ไวน์แดงดีต่อหัวใจของคุณ แต่นั่นดูเหมือนจะไม่ช่วยอะไร เรายังมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับสารประกอบนี้ในองุ่น ผลเบอร์รี่บางชนิด มีประโยชน์มากจนน่าประหลาดใจ! รวมถึงถั่วลิสงที่มีบางงานวิจัยได้ระบุว่าลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ แต่ทั้งนี้ยังคงต้องรอการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทราบถึงข้อเท็จจริง
เคอร์คูมินในขมิ้น
เคอร์คูมินสิ่งนี้ทำให้ขมิ้นเครื่องเทศมีสีเหลืองส้มเข้ม โดยทั่วไปแล้วในอาหารอินเดีย ตะวันออกกลาง และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขมิ้นกำลังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกันที่ใส่ใจสุขภาพ โดยจะปรากฏอยู่ในเมนูที่บาร์น้ำผลไม้และร้านกาแฟ เพราะมีบางงานวิจัยระบุไว้ว่า อาจป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ลดการอักเสบ และต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า แต่การปรุงรสอาหารไม่ได้ให้ผลเพียงพอ และการรับประทานเป็นอาหารเสริมอาจเปลี่ยนวิธีการทำงานของยาตามใบสั่งแพทย์บางชนิดได้ ทราบอย่างนี้แล้วต้องมีขมิ้นติดครัวเอาไว้นะคะ เพราะนอกจากจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติเข้มข้นแล้ว ยังสามารถนำมาประทินผิวโดยการขัดหน้าขัดตัวได้อีกด้วย
เควอซิทินในหัวหอม
ฟลาโวนอยด์ที่ได้รับการศึกษาอย่างดีนี้อยู่ในแอปเปิ้ล หัวหอม เบอร์รี่ และไวน์แดง ฟลาโวนอยด์ช่วยให้กระดูก กระดูกอ่อน เลือด ไขมัน และหลอดเลือดเล็กๆ แข็งแรง รวมถึงเควอซิทินที่อยู่ในสารอาหารเหล่านี้อาจข่วยบรรเทาอาการหอบหืด ลดระดับคอเลสเตอรอล และต่อสู้กับมะเร็งได้
ซัลโฟราเฟนในผักตระกูลกะหล่ำ
เพียงหันมาบริโภคผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และคะน้า คุณจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังนี้ (ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อกลิ่นเหม็นเน่าในร่างกายได้ด้วย) อีกทั้งยังสามารถช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็งบางชนิด รวมทั้งมะเร็งเต้านม เพียงเริ่มต้นด้วยผักสด แทนการแช่แข็ง และรับประทานผักที่ปรุงสุกเล็กน้อย เช่น นึ่ง ไมโครเวฟ หรือผัดก็จะทำให้คุณรับสารอาหารที่ชื่อว่าโฟราเฟนได้มากยิ่งขึ้นแล้ว
ไลโคปีนในผักผลไม้สีแดง
เม็ดสีแดงนี้ให้สีแดงกับมะเขือเทศ แตงโม และเกรปฟรุตสีชมพู นักวิทยาศาสตร์รู้สึกตื่นเต้นกับศักยภาพของไลโคปีนในการช่วยต่อต้านมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก
ไอโซฟลาโวน
พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าไฟโตเอสโตรเจนเพราะพวกมันทำตัวเหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนเมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ ผู้หญิงบางคนที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือนใช้ไอโซฟลาโวนเพื่อบรรเทาอาการต่างๆ เช่น อาการร้อนวูบวาบ ซึ่งการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อย่าง เต้าหู้และถั่วแระญี่ปุ่นนั้นถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้มากที่สุด ซึ่งคุณสามารถเริ่มต้นได้โดยการดื่มน้ำต้องพูดทุกวันไม่ว่าจะเป็นในช่วงเช้าหรือช่วงเย็นก็ได้ และนอกจากนี้ในเมนูอาหารของคุณยังสามารถเพิ่มเต้าหู้นึ่งลงไปในบางมื้อก็เช่นกันอย่างเช่นเมนูต้มจับฉ่ายโดยเพิ่มเต้าหู้ลงไปในต้มซุปของคุณ
แคปไซซิน
สารอาหารที่ชื่อว่าแคปไซซินนั้นมันทำให้ความร้อนเกิดขึ้นในพริกป่นและพริกเผ็ดอื่น ๆ ครีมแคปไซซินใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบได้ รวมถึงช่วยรักษาความเสียหายของเส้นประสาทบางประเภทภายในร่างกายได้ ตลอดจนอาการคันของโรคสะเก็ดเงินที่แคปไซซินนี้มีส่วนในการช่วยบรรเทาภาวะเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษาว่าสารแคปไซซินที่อยู่ในพริกนั้นอาจต่อสู้กับโรคมะเร็งบางชนิดได้พร้อมทั้งยังมีส่วนในการช่วยให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ดีและที่สำคัญคือ มีคุณสมบัติในการรักษาอาการเสียดท้องได้ ทราบอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมหาซื้อพริกเอาไว้ติดตู้เย็นกันนะคะเพราะแน่นอนว่ามันมีประโยชน์หลากหลายเลยทีเดียว
กรดเอลลาจิกที่อยู่ในผลไม้สีแดงอย่างทับทิม
คุณจะได้รับกรดเอลลาจิกจากผลไม้สีแดง เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ทับทิม และวอลนัท คุณสามารถซื้อผลไม้เหล่านี้ในรูปแบบของอาหารเสริมได้ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าหรือร้านขายยาชั้นนำทั่วประเทศ แต่จำเป็นจะต้องศึกษาฉลากให้ดีเสียก่อนถึงส่วนผสมและปริมาณที่ได้รับนอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อออนไลน์ตามช่องทางต่างๆได้อย่างมากมาย เหตุผลของกรดเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายก็คือมันมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันและช่วยให้เราต่อสู้กับมะเร็งได้เป็นอย่างดี
ลูทีนและซีแซนทีนในผักใบเขียว
สารอาหารที่ชื่อว่าลูทีนและซีแซนทีนนั้น ช่วยปกป้องดวงตาและการมองเห็นของคุณด้วยการดูดซับคลื่นแสงที่เป็นอันตราย การมีสิ่งเหล่านี้ในอาหารของคุณเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้สูงอายุ กินผักใบเขียวเข้มที่มีไขมันดีเพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารเหล่านี้
อัลลิซินในกระเทียม
หากคุณต้องการเพิ่มอัลลิซินให้กับร่างกายก็สามารถทำได้ง่ายง่ายโดยเพียงบดหรือสับกระเทียมเพื่อใส่ในอาหารที่คุณกำลังจะรับประทาน แล้วคุณจะเริ่มทราบถึงปฏิกิริยาทางเคมีที่สร้างสารประกอบนี้ภายในเวลาไม่ถึงนาที เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่าช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยยับยั้งการอักเสบ เพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล รวมถึงต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีอีกด้วย
เบต้าแคโรทีน
เบต้าแคโรทีนเป็นสิ่งที่ทำให้แครอท มันเทศ และฟักทองมีสีส้ม (มันอยู่ในผักโขมและคะน้าเช่นกัน แต่สีเขียวจากคลอโรฟิลล์จะมีตวามเข้มข้นมากกว่า) ร่างกายของคุณใช้เบต้าแคโรทีนเพื่อสร้างวิตามินเอ ซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็นทำงานได้ดี ดังนั้นหากสุขภาพสายตาดีต้องอย่างลืมรับประทานเบต้าแคโรทีนที่ได้จากแครอทและผักผลไม้สีเหลืองสีส้มกันนะคะ
ได้พาคุณทราบถึงประโยชน์ของเรื่องราวของ ผักผลไม้ที่มีไฟโตนิวเทรียนท์สูง ดีต่อสุขภาพผิวพรรณและการลดน้ำหนัก ! กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังอย่างยิ่งว่าคุณจะชื่นชอบและถูกใจกับเนื้อหาสาระที่เราได้หยิบมาฝากกันในครั้งนี้นะคะ แล้วสามารถกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไป ซึ่งจะมีเรื่องราวที่เกี่ยวกับสุขภาพในเรื่องใดมาฝากกันอีกนั้นต้องอย่าลืมรอติดตาม ในครั้งนี้พวกเราทีมงานต้องขอขอบพระคุณในทุกๆการติดตามอ่านจากท่านผู้อ่านทุกๆท่านอย่างเสมอมา และต้องขออภัยหากผิดพลาดประการใดจากการนำเสนอ สำหรับครั้งนี้ต้องขออนุญาตลากันไปก่อนขอให้คุณโชคดีและมีความสุขไปกับการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพนะคะ