ถั่วเหลืองที่เรารู้จักกันนั้นมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย คุณทราบหรือไม่ว่าเรื่องนี้สามารถนำมาทำเมนูเด็ดเพื่อใช้สำหรับการลดน้ำหนักได้ด้วยเช่นกัน ในวันนี้เราจะมาพูดถึง ประโยชน์ของถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก ! ซึ่งเราจะมาบอกถึงประโยชน์ของถั่วเหลืองว่าดีอย่างไรรวมถึงจะมาแนะนำเมนูบางอย่างให้คุณได้ทราบ ทั้งนี้เพื่อที่คุณจะสามารถนำสาระดีๆเหล่านี้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปพบกับเรื่องราวที่น่าสนใจพร้อมๆกันได้เลยดังต่อไปนี้ค่ะ
โปรตีนชั้นดี
อาจเป็นเรื่องยากที่จะกินโปรตีนที่สำคัญนี้ให้เพียงพอสำหรับร่างกายของคุณ หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นนักกีฬาหรือออกกำลังกายอย่างหนัก ถั่วเหลืองสามารถช่วยได้ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ ถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่คุณต้องการสำหรับกล้ามเนื้อและกระดูกที่แข็งแรง ร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างสารประกอบเหล่านั้นได้เอง ดังนั้นผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติจึงได้รับโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อวัว ไก่ และไข่เป็นส่วนใหญ่
อาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ
มีเพียง 10%-15% ของไขมันทั้งหมดในถั่วเหลืองเท่านั้นที่อิ่มตัว แหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น เนื้อบดหรือพอร์คชอปมีไขมันประเภทนี้มากกว่าปกติ ซึ่งมักจะกลายเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ การเปลี่ยนจานเนื้อของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ อาจเป็นประโยชน์ต่อทิกเกอร์ของคุณ
ไขมันดี
ไขมันในถั่วเหลืองส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รวมทั้งไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่สำคัญ เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล อาหารเหล่านี้อาจดีต่อหัวใจของคุณและช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคบางชนิด แหล่งไขมันดีอื่นๆ ได้แก่ ถั่ว เมล็ดพืช ปลา และน้ำมันพืช
ไม่มีคอเลสเตอรอล
เช่นเดียวกับผักและธัญพืชอื่นๆ อาหารจากถั่วเหลืองก็ปราศจากคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ ดูเหมือนว่าการศึกษาจำนวนหนึ่งแนะนำว่าการเพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองในอาหารของคุณสามารถช่วยลด LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ลงได้ 4%-6% ดังนั้นลองใช้แทนทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยลง ไฟเบอร์ที่สูงขึ้น ถั่วเหลืองมีไฟเบอร์ประมาณ 10 กรัมต่อถ้วย เปรียบเทียบกับ 0 กรัมสำหรับโปรตีนจากสัตว์ เช่น สเต็ก ไก่ และปลา ยิ่งไปกว่านั้น ไฟเบอร์สูงในถั่วเหลืองอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลที่คุณได้รับจากอาหารอื่นๆ
ลดความดันโลหิต
การรับประทานถั่วเหลืองเป็นประจำอาจช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูงได้ ในการเริ่มต้น ถั่วเหลืองบรรจุโปรตีนจำนวนมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตน้อย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดูเหมือนจะช่วยลดความดันโลหิตของคุณได้ และนอกจากนี้ถั่วเหลืองเองก็สามารถช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก ซึ่งเป็นตัวเลขสูงสุดได้ 2 ถึง 5 จุด อาจดูเหมือนไม่มาก แต่อาจลดโอกาสในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองได้มากถึง 14%
ถั่วเหลืองช่วยทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้น
ผู้หญิงบางคนอาจสูญเสียมวลกระดูกไปมากหลังวัยหมดประจำเดือน นั่นทำให้กระดูกของคุณเปราะและมีแนวโน้มที่จะแตกหักมากขึ้น แพทย์มักสั่งจ่ายฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อรักษาอาการนี้และอาการอื่นๆ ของวัยหมดระดู ไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่พบได้ทั่วไปในอาหารจากถั่วเหลือง ดูเหมือนจะเลียนแบบผลกระทบของฮอร์โมนเอสโตรเจน งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนอาจช่วยเสริมสร้างกระดูกในสตรีวัยหมดระดู
จีเอ็มโอ
ถั่วเหลืองเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรม (จีเอ็มโอ) อันดับ 1 ของโลก นั่นหมายความว่านักวิทยาศาสตร์ได้เปลี่ยนแปลงยีนบางอย่างในเมล็ดพืช บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มสารอาหารหรือปกป้องพืชจากโรคหรือยาฆ่าแมลง บางคนต่อต้านอาหารจีเอ็มโอ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกเขาคิดว่าอาหารเหล่านี้อาจไม่ปลอดภัย องค์การอาหารและยาซึ่งควบคุมอาหาร “ดัดแปลงพันธุกรรม” ทั้งหมดกล่าวว่าการวิจัยที่น่าเชื่อถือแสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้ปลอดภัยพอๆ กับพืชที่ปลูก
โรคมะเร็งเต้านม
ถั่วเหลืองดูเหมือนจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมในผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินมันมาก ๆ ตั้งแต่ยังเป็นเด็กและวัยรุ่น นั่นอาจลดโอกาสในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ถึงครึ่งหนึ่ง แม้แต่ผู้หญิงบางคนที่กินถั่วเหลืองมากขึ้นเมื่อเป็นผู้ใหญ่ก็มีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งเต้านม นักวิทยาศาสตร์คิดว่าไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ในถั่วเหลืองอาจช่วยลดขนาดเนื้องอกมะเร็งได้
มะเร็งต่อมลูกหมาก
เป็นมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับสองในผู้ชายทั่วโลก ในเอเชียซึ่งผู้คนกินถั่วเหลืองมากขึ้น ผู้ชายมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก และโอกาสในการเป็นโรคนี้ดูเหมือนจะลดลงเมื่อกินถั่วเหลืองมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์คิดว่าไอโซฟลาโวนซึ่งส่วนใหญ่เรียกว่า genistein และ daidzein จะช่วยชะลอหรือหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกในต่อมลูกหมาก
ถั่วเหลืองดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?
ส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว ถั่วเหลืองมีโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำสูง เป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก สีเขียว สีเหลือง สีน้ำตาลหรือสีดำ เมล็ดถั่วเหลืองมีสีต่างๆ กัน และขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์มากมาย
ความลับของญี่ปุ่นในการมีชีวิตที่ยืนยาวนี้ยังมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งแตกต่างจากอาหารโปรตีนส่วนใหญ่ซึ่งมีสภาพเป็นกรด ถั่วเหลืองมีความเป็นด่าง ประโยชน์ของถั่วเหลืองต่อเส้นผม เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะร่วมกับอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ การศึกษาพบว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักได้ดี
เพราะถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงหากเทียบกับปริมาณของถั่วแระเขียวครึ่งถ้วยจะให้โปรตีนประมาณ 17 กรัมแก่ร่างกาย นี่คือ 34% ของสารอาหารที่ควรได้รับต่อวัน คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดและซุปเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด ทั้งยังจะได้รับบริวารของไฟเบอร์ได้มากถึง 2.6 กรัม ทุกวัน เนื่องจากร่างกายของคุณต้องการไฟเบอร์อย่างน้อย 25 กรัม เพื่อช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นควรรับประทานถั่วเหลืองหากคุณมีแพลนที่จะลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของถั่วเหลืองสำหรับเส้นผม
ไม่เพียงแต่ถั่วเหลืองจะทำเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ถั่วเหลืองยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำถั่วเหลืองเมื่อใช้กับเส้นผมจะทำให้ผมนุ่มสลวยและเป็นประกายเงางาม ใช้เป็นประจำเป็นเวลา 3 เดือนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ในทำนองเดียวกันน้ำมันถั่วเหลืองไม่เหนียวเหนอะหนะหรือมัน ช่วยการเจริญเติบโตของเส้นผมโดยเพิ่มความแข็งแรงและสารอาหารให้กับหนังศีรษะ งานวิจัยบางชิ้นแนะนำให้ผสมโรสแมรี่กับน้ำมันถั่วเหลือง เนื่องจากช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและการไหลเวียนในศีรษะ ส่วนผสมของน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสามารถใช้สำหรับการหมักผม
น้ำมันถั่วเหลืองสามารถใช้บำรุงผมได้เช่นกัน แชมพูและครีมนวดผมหลายชนิด มีสารสกัดจากเมล็ดถั่วเหลือง เมล็ดถั่วเหลืองช่วยให้เส้นผมของคุณแข็งแรงและเงางามอย่างเป็นธรรมชาติ สำหรับผู้ที่มีปัญหาผมร่วงหรือศีรษะล้าน น้ำมันถั่วเหลืองคือตัวช่วยที่สมบูรณ์แบบ กระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขนและลดความเสียหายของเซลล์
ป้องกันอาการหัวใจวาย
อาหารจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติในการลดโคเลสเตอรอลและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นถั่วแระจึงได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจ
ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
การมีไฟเบอร์ในถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาปัญหาทางเดินอาหารต่างๆ ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารและล้างสารพิษออกจากร่างกาย ผู้ที่มีอาการท้องผูกและท้องอืดต้องเพิ่มถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา พร้อมกับช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ ด้วยปริมาณแมกนีเซียมในถั่วเหลืองช่วยในการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและนอนหลับอย่างสงบ
ประโยชน์ของถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
และสำหรับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน เป็นช่วงที่ยากลำบากสำหรับผู้หญิงทุกคน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคอาหารที่สนับสนุนร่างกายจึงมีความสำคัญ ไอโซฟลาโวนที่พบในถั่วเหลืองช่วยป้องกันร่างกายของผู้หญิงไม่ให้รู้สึกถึงผลข้างเคียงของระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ลดลง เพราะนั่นช่วยในการรักษาอาการของวัยหมดระดูได้ดี เช่น อาการร้อนวูบวาบและอารมณ์แปรปรวน ซึ่งหากคุณบริโภคถั่วเหลืองอยู่เป็นประจำก็จะช่วยลดปัญหาในเรื่องของอาการเหล่านี้ได้
ทราบประโยชน์ของถั่วเหลืองกันอย่างนี้แล้ว ต้องอย่าลืมซื้อติดบ้านกันเอาไว้นะคะ แล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไป สำหรับวันนี้ต้องขอฝากเรื่องราว ประโยชน์ของถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก ! กันไว้แต่เพียงเท่านี้ขอให้คุณโชคดีและมีสุขภาพที่แข็งแรงในทุกๆวันค่ะ