คุณทราบหรือไม่ว่าผักที่เราเรียกกันว่าดอกกะหล่ำนั้นมีไฟเบอร์และวิตามิน K และ C ปริมาณมากจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้คนรักสุขภาพนิยมรับประทาน แต่ประโยชน์ไม่ได้มีเพียงเท่านั้นเพราะเราจะมาบอกคุณในหัวข้อ ประโยชน์ของดอกกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก สาระน่ารู้ที่ต้องบอกต่อ ! ที่ได้นำมาฝากกันในครั้งนี้ ซึ่งแน่นอนว่ามันจะต้องเป็นผักที่เหมาะสำหรับอยู่ในเมนูจานโปรดของคุณได้แบบไม่ยากดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาหากอยากทราบกันแล้วว่าเรื่องราวในครั้งนี้จะน่าสนใจเพียงใดเราประชุมรายละเอียดไปพร้อมๆกันได้เลย
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
ผักตระกูลกะหล่ำดอกนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษที่เรียกว่าไฟโตเคมิคอล ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายและแก่เซลล์ของเรา ดอกกะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธแซนธิน ฟลาโวนอยด์ คลอโรฟิลล์ เควอซิติน และกรดคูมาริก
อนุมูลอิสระเป็นอะตอมที่ไม่เสถียรซึ่งสร้างความเสียหายให้กับเซลล์ แต่บางครั้งสารต้านอนุมูลอิสระมักถูกเรียกว่า “ตัวกำจัดอนุมูลอิสระ” เนื่องจากพวกมันทำให้เสถียรและทำให้เป็นกลาง อนุมูลอิสระเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย แต่แหล่งที่มาอื่น ๆ อยู่รอบตัวเรา การได้รับแสงแดดถือเป็นตัวการใหญ่ อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดผลกระทบ ที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระและมีผลในเชิงบวกต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน มะเร็ง และอื่นๆ ได้
กะหล่ำดอกช่วยลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆได้
มีเพชฌฆาตเงียบอยู่ในตัวของคนเราอันเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อการอักเสบ จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2020 ในวารสาร Nature Medicine การอักเสบเรื้อรังมีส่วนทำให้เกิดโรคชั้นนำและสาเหตุการตายทั่วโลก เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคไต มีหลายปัจจัยที่ส่งผลให้เกิดการอักเสบ ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารที่ช่วยลดอาการอักเสบภายในถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่เราจะขอแนะนำในครั้งนี้ก็คือกะหล่ำดอกหรือผักตระกูลกะหล่ำ และหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นอาการอักเสบต่างๆจะถือเป็นการดีที่สุด
ดอกกะหล่ำและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ มีคุณสมบัติต่อสู้กับการอักเสบ ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ระะบุว่า “การอักเสบมีความซับซ้อน การอักเสบบางอย่างเป็นสิ่งที่ดีและจำเป็น แต่การอักเสบเรื้อรังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคก่อนวัยอันควรได้”
กะหล่ำดอกสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงด้วยวิตามินซีในระดับสูง
ส้ม พริกหยวก สตรอเบอร์รี่ ผักและผลไม้เหล่านี้มีวิตามินซีสูงและมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอจากอาหารส่งผลดีต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน ทั้งยังช่วยลดความไวต่อการติดเชื้อ การบริโภคดอกกะหล่ำดิบสับปริมาณ 1 ถ้วย จะได้รับวิตามินซี 51.6 มิลลิกรัม ทำให้เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยม อีกทั้งยังช่วยเพิ่มระดับวิตามินซีในร่างกายที่สูงได้อีกด้วยทราบอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมรับประทานกะหล่ำดอกกันนะคะ
ด้วยวิตามินเคในกะหล่ำดอกช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือดที่เหมาะสม
วิตามินเคเป็นสารอาหารที่จำเป็น และดอกกะหล่ำก็เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเค โดยมี 16.6 ไมโครกรัมบรรจุลงในผักสับดิบ 1 ถ้วยตวง มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ แต่คุณสมบัติอันโดดเด่นของกะหล่ำดอกก็คือช่วยส่งเสริมสุขภาพของกระดูกและการแข็งตัวของเลือดให้เป็นไปอย่างเหมาะสมได้ กะหล่ำดอกเป็นผักสีขาวเพียงชนิดเดียวที่อุดมไปด้วยวิตามินเคที่ละลายในไขมัน
บทบาทหลักของสารอาหารในร่างกายคือการแข็งตัวของเลือด ซึ่งวิตามินเคในดอกกะหล่ำไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อการแข็งตัวของเลือดเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทหลักในสุขภาพกระดูกอีกด้วย นอกจากนี้ แคลเซียมยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระดูกที่แข็งแรง และเมื่อรวมกันแล้วทั้งคู่อาจส่งผลในเชิงบวกต่อการวินิจฉัยโรคกระดูกพรุนและความหนาแน่นของมวลกระดูกต่ำได้ และนี่คือข้อดีของการรับประทานกะหล่ำดอก เมื่อทราบอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมหาซื้อมาติดตู้เย็นกันเอาไว้นะคะ
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้ลำไส้และหัวใจแข็งแรง
ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง และเป็นสารอาหารที่คนอเมริกันจำนวนมากพยายามดิ้นรนเพื่อให้ได้รับมันอย่างเพียงพอ จากการทบทวนที่เผยแพร่ในปี 2020 ใน Nutrients อาหารตะวันตกทั่วไปขาดไฟเบอร์ แม้ว่ามันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านการเคลื่อนไหวของลำไส้ และจุลินทรีย์ในลำไส้ และมะเร็งลำไส้
ในขณะที่คนอเมริกันจำนวนมากเติมอาหารด้วยโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และปลา แต่อาหารเหล่านี้ไม่มีไฟเบอร์ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงในแต่ละมื้อของคุณที่จะรับประทานนั้น เป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูงหรือไม่ ดังนั้นลองเริ่มต้นง่ายๆโดยการรับประทาน ผลไม้ ผัก ธัญพืช และโปรตีนจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช หลังมื้ออาหารถือเป็นการดีที่สุด เช่นเดียวกับผักหลายชนิดอย่างเช่นการกะหล่ำดอกสับลงไปในมืออาหารของคุณ ก็ถือเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณใยอาหาร เนื่องจากกะหล่ำดอกปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 3 กรัม นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังเป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่ก็อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและโรคความดันโลหิตสูงเช่นกัน
กะหล่ำดอกอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
มะเร็งเป็นสาเหตุของการตายอันดับต้น ๆ ของโลก อ้างอิงจากองค์การอนามัยโลก ซึ่งเป็นข้อมูลที่แพร่หลายอย่างมากทำให้ผู้คนหันมารับประทานกะหล่ำดอกกันมากขึ้น แม้ว่าจะยังมีข้อมูลอีกมากที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับโรคมะเร็ง แต่หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าดอกกะหล่ำมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง โดยทั่วไปแล้ว การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งที่ลดลง และผักตระกูลกะหล่ำเช่นดอกกะหล่ำ อาจมีผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง เนื่องจากมีไฟโตเคมิคอลบางชนิดอยู่ในนั้น
ผักตระกูลกะหล่ำเช่นดอกกะหล่ำมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับมะเร็งหลายชนิด จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2560 ในวารสารโภชนาการ การกินผักตระกูลกะหล่ำอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดในผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ มีการศึกษาที่คล้ายกันเกี่ยวกับมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก นักวิจัยด้านมะเร็งสนใจผักตระกูลกะหล่ำเป็นพิเศษเนื่องจากมีกลูโคซิโนเลต ซึ่งแตกตัวเป็นสารประกอบอย่างอินโดลและไอโซไทโอไซยาเนต ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำดอกสามารถยับยั้งการพัฒนาของมะเร็งในการศึกษาในสัตว์ทดลอง ตามรายงานของสถาบันมะเร็งแห่งชาติได้
นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระในดอกกะหล่ำอาจช่วยต้านมะเร็งได้ ที่นอกจากจะชะลอความเสียหายของเซลล์จากปฏิกิริยาออกซิเดชันแล้ว สารฟลาโวนอยด์ (เช่นที่พบในดอกกะหล่ำ) ยังมีแนวโน้มสูงที่จะช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็งในขณะที่ยังคงรักษาเซลล์ของมนุษย์ให้แข็งแรงได้ด้วยเช่นกัน
กะหล่ำดอกอาจช่วยรักษาน้ำหนักให้คงที่ได้
การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพนั้น สัมพันธ์กับสุขภาพที่ดี ผักและผลไม้ก็สามารถช่วยในเรื่องนี้ได้ จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค การรับประทานผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำแทนอาหารที่มีแคลอรีสูงสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ น้ำและไฟเบอร์ในผักกับผลไม้ดีต่อสุขภาพมาก คุณจึงสามารถรับประทานในปริมาณเท่าเดิมโดยมีแคลอรีลดน้อยลงกว่าเดิมได้ ไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นกรณีนี้เหมาะสำหรับ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างมาก และการบริโภคไฟเบอร์สูงนั้นสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่ลดลงได้ดี
กะหล่ำดอกมีปริมาณแคลอรีน้อยกว่า 30 แคลอรีต่อถ้วย จึงเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เป็นประโยชน์ในการวางแผนมื้อสำคัญเพื่อช่วยลดน้ำหนักได้อย่างยอดเยี่ยม
หากเรื่องราว ประโยชน์ของดอกกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก สาระน่ารู้ที่ต้องบอกต่อ ! นี้มีประโยชน์ ต้องอย่าลืมแชร์ต่อให้กับเพื่อนๆของคุณนะคะ แล้วพบกันใหม่ สวัสดีค่ะ