แน่นอนว่าเข้าโอ๊ดนั้นเป็นอาหารที่ค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกาย และในบางประเทศก็รับประทานข้าวโอ๊ตเป็นอาหารหลัก แต่คุณทราบหรือไม่ว่าข้าวโอ๊ตนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไร และส่งผลอย่างไรต่อการลดน้ำหนัก ในวันนี้เราจะมาบอกสาระที่น่ารู้ผ่านบทความ ประโยชน์ของข้าวโอ้ตที่ดีต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพ สาระน่ารู้ที่ควรบอกต่อ! ที่ได้นำมาฝากคุณกันในครั้งนี้ ซึ่งแน่นอนว่าหากคุณกำลังเป็นอีกคนนึงที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักอย่างจริงจังต้องไม่ควรพลาดค่ะ หากอยากทราบกันแล้วว่าสาระดีดีในครั้งนี้นั้นจะมีอะไรบ้างต้องอย่ารอช้าเราไปพบกับสิ่งที่น่าสนใจพร้อมๆกันได้เลย
ข้าวโอ๊ตคืออะไร?
ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารธัญพืชไม่ขัดสี มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Avena sativa ข้าวโอ๊ตเป็นข้าวที่สมบูรณ์ที่สุด อาจใช้เวลาในการปรุงนาน ด้วยเหตุนี้คนส่วนใหญ่จึงชอบข้าวโอ๊ตรีด บดหรือแบบเละๆ ข้าวโอ๊ตมักมักถูกนำมารับประทานเป็นอาหารเช้า ซึ่งทำโดยการต้มข้าวโอ๊ตในน้ำหรือนม ข้าวโอ๊ตมักถูกเรียกว่าโจ๊กสำหรับชาวยุโรป ซึ่งอาจรวมอยู่ในมัฟฟิน กราโนลาบาร์ คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ
ข้าวโอ๊ตไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด พวกมันมีไฟเบอร์น้อยกว่าและย่อยเร็วกว่าแป้งอื่นๆ ซึ่งหากทำมาทำบางเมนูอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรกินแบบไม่ขัดสี ที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆมากนักจะดีกว่า เพราะมีใยอาหารมากกว่าและใช้เวลาในการย่อยนานกว่า แต่แน่นอนว่ามันประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อย
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
เส้นใยเฉพาะในข้าวโอ๊ตที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนสามารถลดทั้งคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และคอเลสเตอรอลรวมได้ LDL เป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดแดงและทำให้เนื้อเยื่อหัวใจเสียหาย การควบคุมคอเลสเตอรอลของคุณช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ตัวช่วยการลดน้ำหนัก
เบต้ากลูแคนซึ่งเป็นไฟเบอร์ในข้าวโอ๊ตที่ช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นด้วย มันช่วยเพิ่มฮอร์โมนที่บอกให้สมองของคุณรู้ว่าคุณกินอิ่มแล้ว คุณจะกินแคลอรี่โดยรวมน้อยลงเมื่อคุณเริ่มเติมข้าวโอ๊ต
ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายของคุณเป็นปกติ
ชั้นนอกของข้าวโอ๊ต รำข้าวโอ๊ต เต็มไปด้วยไฟเบอร์ รำข้าวโอ๊ตช่วยย้ายลำไส้ของคุณ การศึกษาในผู้สูงอายุแสดงให้เห็นว่า การรับประทานรำข้าวโอ๊ตทุกวันสามารถช่วยในเรื่องปัญหาท้องผูก อีกทั้งยังช่วยทำให้ระบบขับถ่ายของคุณดีมากขึ้นและลดปัญหาในเรื่องของอาการท้องผูกได้ดีอีกด้วย
ให้สารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
ข้าวโอ๊ตดิบครึ่งถ้วยให้พลังงานประมาณ 150 แคลอรี และเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี โฟเลต และวิตามินบี 1 (ไทอามิน) ในปริมาณสูง ในถ้วยเดียวกันนั้น คุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรต 25 กรัม โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม และไฟเบอร์ 4 กรัม
ลดความดันโลหิต
ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าา avenanthramides พวกมันจะไปเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ (NO) ในร่างกายของคุณ NO ช่วยให้หลอดเลือดของคุณเปิดออกเพื่อให้เลือดไหลเวียนได้ง่ายขึ้น ลดความดันโลหิตของคุณ
ปลอบประโลมผิวของคุณ
Avenanthramides ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโอ๊ตสามารถทำให้ผิวของคุณสงบลงได้ บรรเทาอาการคันและอักเสบ ผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวโอ๊ตบดละเอียด (ข้าวโอ๊ตคอลลอยด์) ที่คุณถูบนผิวหนังหรือเติมลงในน้ำอาบอาจช่วยรักษาอาการกลากเกลื้อนได้
รักษาโรคหอบหืด
การศึกษาพบว่าการให้ข้าวโอ๊ตแก่ทารกก่อนอายุ 6 เดือนอาจลดอัตราการเป็นโรคหอบหืดในภายหลังได้ โอกาสที่จะเป็นไข้ละอองฟางและภูมิแพ้ผิวหนังก็อาจลดลงเช่นกัน
ควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณ
ไฟเบอร์เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ โดยทำให้คุณไวต่ออินซูลินมากขึ้น นั่นเป็นข่าวดีหากคุณมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน (เมื่อร่างกายของคุณไม่ตอบสนองต่ออินซูลินอย่างที่ควรจะเป็น) หรือเบาหวานชนิดที่ 2
ปรับปรุงสุขภาพลำไส้
ข้าวโอ๊ตเป็นพรีไบโอติก นั่นหมายความว่าโปรไบโอติก (แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณสามารถกินและเติบโตได้) สิ่งนี้ทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง เพิ่มข้าวโอ๊ตในอาหารประจำวันของคุณเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ องค์ประกอบของสารอาหารในข้าวโอ๊ตมีความสมดุล พวกมันเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ดี รวมถึงเบต้ากลูแคนไฟเบอร์อันทรงพลัง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีความสมดุลของกรดอะมิโนที่จำเป็น
อีกทั้งในข้าวโอ๊ตเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช มีข้าวโอ๊ตแห้งครึ่งถ้วย (78 กรัม) ยังอุดมไปด้วยเหมือนกันนี้ฟอสฟอรัสแมกนีเซียม, ทองแดงเหล็ก, สังกะสี, โฟเลท, วิตามินบีหนึ่ง, วิตามินบีห้า, แคลเซี่ยม, โพแทสเซียม, วิตามินบีหก, วิตามินบีสาม และอื่นๆอีกมากมาย
ในข้าวโอ๊ตมีคาร์โบไฮเดรต 51 กรัม จะมี โปรตีน 13 กรัม ไขมัน 5 กรัม และไฟเบอร์ 8 กรัมใน 1 ถ้วย ในปริมาณเดียวกันนี้มีเพียง 303 แคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักอย่างจริงจัง
ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้ง avenanthramides
ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล สิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีลักษณะเฉพาะที่เรียกว่า avenanthramides ซึ่งพบได้เกือบทั้งหมดในข้าวโอ๊ต
งานวิจัยทั้งเก่าและใหม่กว่าพบว่าอะเวแนนทราไมด์อาจช่วยลดระดับความดันโลหิตโดยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ โมเลกุลของก๊าซนี้ช่วยขยาย (ขยาย) หลอดเลือดและทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น นอกจากนี้ avenanthramides ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันอาการคัน ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย รวมทั้งอะเวแนนทราไมด์ สารเหล่านี้อาจช่วยลดความดันโลหิตและให้ประโยชน์อื่นๆ
ข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ชื่อว่าเบต้ากลูแคน
ข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในปริมาณมาก เบต้ากลูแคนจะละลายน้ำบางส่วนและก่อตัวเป็นสารละลายคล้ายเจลข้นในลำไส้ของคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพของเบต้ากลูแคนไฟเบอร์ ได้แก่ ที่ช่วยลดระดับ LDL และคอเลสเตอรอลรวม อีกทั้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและการตอบสนองของอินซูลิน นอกจากนี้ในเข้าโอ๊ดยังมีสารอาหารที่ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในทางเดินอาหาร
สรุปคือในข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคนไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งมีประโยชน์มากมาย ช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรง และเพิ่มความรู้สึกอิ่มรวมถึงช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณได้
สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและปกป้องคอเลสเตอรอลจากความเสียหาย
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ของโลก ปัจจัยเสี่ยงสำคัญประการหนึ่งคือคอเลสเตอรอลในเลือดสูง จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) เบต้ากลูแคนอาจเพิ่มการปลดปล่อยน้ำดีที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอล ซึ่งช่วยลดระดับการไหลเวียนของคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ ข้าวโอ๊ตยังอาจป้องกันคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) จากการเกิดออกซิเดชัน
ออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) เกิดขึ้นเมื่อมันทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ นี่เป็นอีกขั้นตอนที่สำคัญในความก้าวหน้าของโรคหัวใจ ทำให้เกิดการอักเสบในหลอดเลือดแดง ทำลายเนื้อเยื่อ และสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
หากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักเราขอแนะนำให้ข้าวโอ๊ต เป็นอีกหนึ่งอาหารที่คุณควรรับประทาน สำหรับวันนี้ต้องขอฝากเรื่องราว ประโยชน์ของข้าวโอ้ตที่ดีต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพ สาระน่ารู้ที่ควรบอกต่อ! กันไว้แต่เพียงเท่านี้แล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไปนะคะ ขอให้คุณโชคดีและมีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ