น้ำมันมะกอกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทั้งยังมีคุณสมบัติในต้านการอักเสบ แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้เพราะในครั้งนี้เราจะพาคุณมาทราบถึง น้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักอย่างไรบ้าง ที่นี่มีคำตอบ ! ซึ่งแน่นอนว่าจะมาบอกถึงคุณสมบัติที่ดีของน้ำมันมะกอกให้คุณได้ทราบกันเพิ่มเติม และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปพบกับเนื้อหาสาระที่น่าสนใจกันได้เลยดังต่อไปนี้ค่ะ
น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากมะกอก ซึ่งเป็นผลของต้นมะกอก โดยประมาณ 14% ของน้ำมันเป็นไขมันอิ่มตัว ในขณะที่ 11% เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 แต่กรดไขมันเด่นในน้ำมันมะกอกคือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่ากรดโอเลอิก ซึ่งคิดเป็น 73% ของปริมาณน้ำมันทั้งหมด
จากการศึกษาชี้ให้เห็นว่ากรดโอเลอิกช่วยลดการอักเสบ และอาจมีผลดีต่อยีนที่เชื่อมโยงกับมะเร็ง อีกทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังทนต่อความร้อนสูงได้ดี ทำให้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการนำปรุงอาหาร
น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร นอกเหนือจากกรดไขมันที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังมีวิตามินอีและเคในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำมันมะกอกเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง
นอกจากนี้ยังต่อสู้กับการอักเสบและช่วยปกป้องคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ จากการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง
เชื่อกันว่าการอักเสบเรื้อรังเป็นตัวการสำคัญของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม เบาหวานชนิดที่ 2 อัลไซเมอร์ โรคข้ออักเสบ และแม้แต่โรคอ้วน ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถลดการอักเสบได้ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ฤทธิ์ต้านการอักเสบหลักๆ มาจากสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สำคัญในหมู่พวกเขาคือ oleocanthal ซึ่งแสดงให้เห็นว่าทำงานคล้ายกับ ibuprofen ซึ่งเป็นยาต้านการอักเสบ และจากการศึกษาชิ้นหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอก สามารถยับยั้งยีนและโปรตีนบางชนิดที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้
นักวิทยาศาสตร์บางคนคาดว่าโอลีโอแคนทัลในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3.4 ช้อนโต๊ะ (50 มล.) มีผลคล้ายกับไอบูโพรเฟน 10% ของปริมาณผู้ใหญ่ การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่ากรดโอเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันหลักในน้ำมันมะกอกสามารถลดระดับเครื่องหมายการอักเสบที่สำคัญ เช่น C-reactive protein (CRP) ได้
น้ำมันมะกอกอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
โรคหลอดเลือดสมองเกิดจากการรบกวนการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคุณ อาจเกิดจากลิ่มเลือดหรือเลือดออก โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการตายอันดับสอง รองจากโรคหัวใจ
ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ทั้งยังมีการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างน้ำมันมะกอกกับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองอย่างกว้างขวาง
การทบทวนการศึกษาจำนวนมากในคน 841,000 คนพบว่าน้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพียงแหล่งเดียวที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ และในการทบทวนอีกครั้งในผู้เข้าร่วม 140,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้บริโภค.
น้ำมันมะกอกช่วยป้องกันโรคหัวใจได้
โรคหัวใจเป็นสาเหตุการตายที่พบมากที่สุดในโลก การศึกษาเชิงสังเกตที่ดำเนินการเมื่อสอง-สามทศวรรษที่ผ่านมา แสดงให้เห็นว่าโรคหัวใจนั้นพบได้น้อยในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และสิ่งนี้นำไปสู่การวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งตอนนี้แสดงให้เห็นว่ามันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ
เพราะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารเหล่านี้ ทั้งยังช่วยลดการอักเสบ และปกป้อง LDL คอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” จากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ปรับปรุงเยื่อบุหลอดเลือดของคุณ และอาจช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดที่อาจมากเกินไปได้
ที่น่าสนใจคือยังช่วยลดความดันโลหิตซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับการเป็นโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร ในการศึกษาหนึ่งพบว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดความจำเป็นในการใช้ยาลดความดันโลหิตได้ถึง 48%
น้ำมันมะกอกไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วน
การกินไขมันในปริมาณที่มากเกินไปทำให้น้ำหนักขึ้น อย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมาก ได้เชื่อมโยงกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งอุดมด้วยน้ำมันมะกอกและมีผลดีต่อน้ำหนักตัว และจากในการศึกษา 30 เดือนกับนักศึกษาชาวสเปนกว่า 7,000 คน การบริโภคน้ำมันมะกอกจำนวนมากไม่ได้เชื่อมโยงกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ยังมีการวิจัยและค้นพบว่าอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกเชื่อมโยงกับระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับการลดน้ำหนัก
น้ำมันมะกอกอาจต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์เป็นภาวะความเสื่อมของระบบประสาทที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก คุณสมบัติที่สำคัญประการหนึ่งคือการสะสมของแผ่นโลหะเบต้าอะไมลอยด์ (beta-amyloid plaques) ภายในเซลล์สมอง จากการศึกษาหนึ่งในหนูพบว่าสารในน้ำมันมะกอกสามารถช่วยขจัดคราบพลัคเหล่านี้ได้
นอกจากนี้ การศึกษาในมนุษย์ระบุว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของน้ำมันมะกอกต่อโรคอัลไซเมอร์
น้ำมันมะกอกอาจลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2
น้ำมันมะกอกดูเหมือนจะป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ได้สูง จากการศึกษาหลายชิ้นเชื่อมโยงน้ำมันมะกอกกับผลประโยชน์ต่อระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน ในการศึกษานี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้มากกว่า 40%
สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
มะเร็งเป็นสาเหตุการตายที่พบบ่อยที่สุดในโลก ผู้คนในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเป็นมะเร็งบางชนิด และนักวิจัยหลายคนเชื่อว่าน้ำมันมะกอกอาจเป็นสาเหตุที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้
สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เนื่องจากอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อว่าเป็นตัวการสำคัญของโรคมะเร็ง ทั้งยังมีการศึกษาในหลอดทดลองจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในน้ำมันมะกอกสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้จริงหรือไม่
น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
น้ำมันมะกอกมีสารอาหารมากมายที่สามารถยับยั้งหรือฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ หนึ่งในนั้นคือเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะอาหารของคุณ และสามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารรวมถึงมะเร็งในกระเพาะอาหารได้ การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดนี้ได้ 8 สายพันธุ์ โดย 3 สายพันธุ์สามารถดื้อต่อยาปฏิชีวนะ
การศึกษาในมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 30 กรัม ที่รับประทานทุกวันสามารถกำจัดการติดเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไรในคนได้ถึง 10-40% ในเวลาเพียงสองสัปดาห์ และในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Helicobacter pylori แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่สามารถทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังคงรักษาสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้ ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นมาแล้ว
อย่างไรก็ตามการดูแลสุขภาพโดยการใส่ใจในเรื่องอาหารที่เรารับประทานในทุกๆวัน ถือเป็นเรื่องสำคัญที่เราทุกคนควรทำ พวกเราทีมงานขอฝากเรื่องราว น้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักอย่างไรบ้าง ที่นี่มีคำตอบ ! ไว้แต่เพียงเท่านี้แล้วพบกันใหม่กับบทความในครั้งต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่คอยติดตามเรื่องราวดีๆที่เกี่ยวกับสุขภาพ จากพวกเราที่นี่อย่างเสมอมา และหากผิดพลาดประการใดต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้อย่างสูง ขอให้คุณโชคดีและมีสุขภาพที่แข็งแรงค่ะ