สำหรับคนรักสุขภาพที่ชื่นชอบการรับประทานซูชิเป็นพิเศษต้องไม่ควรพลาด เพราะในครั้งนี้เราจะมาบอกถึง ซูชิที่ยอดเยี่ยมและยอดแย่ต่อสุขภาพ สาระดีๆที่คนลดน้ำหนักควรทราบ ! ซึ่งเป็นการรวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวกับซูชิประเภทต่างๆ ซึ่งมีทั้งซูชิที่ดีต่อสุขภาพและซูชิที่แย่ต่อสุขภาพ ดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปพบกับเนื้อหาสาระที่น่าสนใจกันได้เลยดังต่อไปนี้เพราะเราเชื่อว่าจะต้องมีประโยชน์ต่อการดูแลสุขภาพของคนรักสุขภาพอย่างคุณแน่นอน
มารู้จักซูชิของคุณกันก่อน
สำหรับซูชินั่นเป็นอาหารญี่ปุ่น คือข้าวที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่นำมาแต่งหน้าด้วยส่วนผสมต่างๆมากมายในรูปแบบต่างๆ มักประกอบด้วยปลาดิบ ไข่กุ้งเนื้อปู ปลาหมึก อาหารทะเล ไปจนถึงเนื้อวัว เนื้อสัตว์ต่างๆ ตามฤดูกาลของแต่ละท้องถิ่น ศักยภาพในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่แท้จริงนั้นมีอยู่จริง หากคุณรับประทานอย่างถูกวิธี
ข้าวเป็นเพียงจุดเริ่มต้น
ข้าวเป็นส่วนผสมหลักของซูชิ แต่ข้าวสีน้ำตาลย่อมดีกว่าสีขาว (เพราะมีไฟเบอร์สูงกว่า) แต่จริงๆแล้วซูชินั้นเกี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ ซาซิมิมักจะหมายถึงปลาดิบหั่นบาง ๆ ปลาไหล, ปลาหมึกยักษ์, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลากระโทงดาบ – คุณเรียกมันว่า หากเป็นปลาเพียงอย่างเดียว มันคือซาชิมิในทางเทคนิค แต่นำมาหมักไว้กับข้าวน้ำส้มสายชูจึงเป็นข้าวสำหรับทำซูชิ
ซูชิปลาแซลมอน
สำหรับเมนูนี้คือข้าวปั้นที่โปะหน้าด้วยปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงที่สุด เป็นทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากข้าวปั้น (นิกิริซูชิ) ม้วน (มากิซูชิ) หรือวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย คุณต้องดูซอสและสิ่งต่างๆ พวกเขาสามารถเพิ่มไขมันและแคลอรี่ซึ่งดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่ต้องเป็นปลาที่มีความสดมากพอ
ซูชิปลาทูน่า
เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ปลาทูน่าเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับซูชิ ซึ่งเราสามารถม้วนด้านในหรือเสิร์ฟด้านบนจานและรับประทานปลาทูน่าแบบดิ๊บได้เหมือนกับปลาแซลมอน แตคุณต้องระวังปลาทูน่า ที่เป็นปลาตาพองเพราะอาจมีสารปรอทสูง หนึ่งหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ก็ใช้ได้แม้กับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็ก ทูน่าโรลรสเผ็ดหรือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติอร่อยแต่ก็ควรระวังวัตถุดิบที่นำมาปรุงแต่งเนื่องจากอาจมีโซเดียมในปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพอย่างเคร่งครัด แต่ที่สำคัญคือซอสปรุงรสต่างๆนั้นอาจมีส่วนผสมของน้ำตาลและไขมันที่มากเกินไปได้
ซูชิอะโวคาโด
ซูชิโรลยอดนิยมหลายชิ้นใส่อะโวคาโด มักจะใส่ปลาและผัก แต่บางครั้งก็ใส่ข้าวอย่างเดียว (และโนริ หรือสาหร่ายห่อซูชิ) อะโวคาโดมีไขมันและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจสูง และยังเต็มไปด้วยสารอาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยให้ไต หัวใจ และเส้นประสาททำงานได้ดีขึ้น ดังนั้นซูชิอาโวคาโดจึงถือเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพไปโดยปริยาย
โรลมังสวิรัติ
ซูชิไม่จำเป็นต้องใส่ปลา สำหรับคนรักอาหารทะเลหรือมังสวิรัติ โรลผัก (ใส่อะโวคาโด แตงกวา แครอท เห็ด หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง และเต้าหู้) เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านซูชิ อย่างไรก็ตาม ขิงดองเป็นเครื่องปรุงทั่วไปที่เสิร์ฟพร้อมกับซูชิ เผื่อเป็นอีกหนึ่งวิธีในการลดความเลี่ยนที่อาจมีขึ้นได้ในระหว่างการรับประทานเมนูนี้
แคลิฟอร์เนียโรล
ถือเป็นเมนูสุดคลาสสิกในซูชิ สำหรับเมนูแคลิฟอร์เนียโรลอันประกอบด้วยข้าว สาหร่ายโนริ อะโวคาโด แตงกวา และ “ปู” (โดยปกติจะเป็นซูริมิหรือปูเทียม ทำจากพอลลอค ไข่ขาว น้ำตาล และอื่นๆ) บางครั้งก็เสิร์ฟเป็นอูรามากิ (โดยมีข้าวอยู่ด้านนอก โนริและส่วนผสมอยู่ด้านใน) แคลิฟอร์เนียโรลโดยทั่วไปใช้ได้ถ้าคุณหลีกเลี่ยงจากซอสและซอสที่มีแคลอรีสูง มันเยิ้ม และคล้ายมายองเนส โดยรวมแล้วถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อสุขภาพแต่ควรระมัดระวังส่วนผสมอื่นๆที่อาจนำมาเพิ่มเติมนั่นเอง
เรนโบว์โรล
นี่คือซูชิบนยอดเขาเอเวอเรสต์ เป็นการรวมกันอาจรวมถึงปู (มักจะเลียนแบบ), ปลาแซลมอน, กุ้ง, ปลาทูน่าอย่างน้อยหนึ่งชนิด และบางครั้งเป็นปลาอื่นๆ มักเป็นแคลิฟอร์เนียโรลราดด้วยปลาทั้งหมด มีโปรตีนสูง ปลาและอะโวคาโดมีไขมัน แต่มีไขมันดี ถึงกระนั้นก็กินพวกมันในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะไม่เช่นนั้นอาจทำให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้นได้
ฟิลาเดลเฟียโรล
Philly roll เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ซูชิที่อาจหลอกคุณให้คิดว่ามันดีต่อสุขภาพ แต่มันอาจไม่ใช่ เนื่องจากมันมีส่วนผสมหลักคือครีมชีสซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงและมีสารอาหารต่ำ แม้จะมีส่วนที่ดีต่อสุขภาพใน Philly Rolls มากมาย เช่น แซลมอนหรืออะโวคาโด เว้นแต่ว่ามันทำจากครีมชีสไขมันต่ำ ก็ควรข้ามมันไป อย่างไรก็ตามหากเมนูนี้เป็นเมนูที่คุณชื่นชอบก็สามารถเปลี่ยนส่วนผสมภายในได้ เพื่อให้เป็นมิตรต่อสุขภาพของคุณได้ด้วยเช่นกัน
กุ้งเทมปุระ
กุ้งไม่ได้มีคุณค่าทางอาหารเกือบเท่ากับปลาแซลมอน (มีวิตามินและแร่ธาตุต่ำกว่า โซเดียมสูงกว่า) แต่มันสามารถเป็นแหล่งโปรตีนและสำหรับหลายๆ คน กุ้งเป็นอาหารที่อร่อย อยู่ห่างจากเทมปุระแม้ว่า นั่นคือวิธีการชุบแป้งและทอดกุ้ง (แต่ก็อาจเพิ่มผักเข้าไปได้ด้วย) อย่างไรก็ตามกรุงเทพปุระนั้นต้องผ่านกระบวนการทอดซึ่งแน่นอนว่าอาจไม่เป็นมิตรสำหรับสุขภาพร่างกายของคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักมากนัก
ปลาดิบ
เนื้อแน่นๆของปลาแต่ละชนิดที่นำมารับประทานแบบสดๆโดยไม่ผ่านกรรมวิธีในการปรุงให้สุกอย่างเช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาอื่นๆนั้นคุณควรแน่ใจว่ามันเป็นปลาชนิดใดกันแน่และต้องมั่นใจว่ามันสดมากพอ หากเรารับประทานในประเทศญี่ปุ่นแน่นอนว่ากระบวนการทำและการเลือกปลาสดมารับประทานแบบดิบนั้นไม่ใช่เรื่องยากแต่การรับประทานในบ้านเราควรจะต้องระมัดระวังให้ดีโดยเฉพาะหากคุณกำลังอยู่ในช่วงตั้งครรภ์
ซูชิหน้าปลาฉลาม
ปัญหาเดียวกับที่ปลานากที่มีสารปรอทสูง ก็เป็นเรื่องจริงของปลาฉลาม ปลามาร์ลินและปลาแมคเคอเรล ดังนั้นหากคุณต้องการรับประทานเนื่องจากคุณชื่นชอบรสชาติของมันก็สามารถทำได้แต่หากถามถึงว่ามันดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้างเราจะต้องขอบอกก่อนว่าปลาชนิดนี้ค่อนข้างมีสารปรอทสูง ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้ก่อนบริโภค
ซูชิหน้าปลาซาบะ
ในญี่ปุ่นรู้จักกันในชื่อปลาซาบะ อีกทั้งยังมีปลาแมคเคอเรลที่เป็นปลาที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เพราะปลาซาบะนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 และสารอาหารอื่นๆ สูง เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซูชิ แต่ต้องระวังสักหน่อยสำหรับการนำมาบริโภคแบบไม่สุด แม้ว่าปลาแมคเคอเรลแอตแลนติกจะอยู่ในรายชื่อตัวเลือกที่ดีที่สุดขององค์การอาหารและยา แต่ปลาแมคเคอเรลคิงก็อยู่ในรายชื่อปลาที่ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีสารปรอทอยู่ในระดับสูง เช่นกันดังนั้นคุณต้องควรทราบเสียก่อนว่าร่างกายของคุณควรได้รับอะไรบ้าง
ซูชิปลามาร์ลิน
ในประเทศญี่ปุ่น ไนรางิถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับซาชิมิ ซูชิ และอาหารประเภทปลาดิบที่เรียกว่า โปเกะ ถึงกระนั้นก็ยังมีความกังวลเกี่ยวกับระดับสารปรอท องค์การอาหารและยาได้กำหนดให้ปลามาร์ลินอยู่ในรายชื่อปลาที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงเด็กเล็ก คนอื่นสามารถกินได้ แต่ทำเท่าที่จำเป็นเพื่อความปลอดภัย
ดราก้อนโรล
มีซูชิอยู่มากมาย คุณก็สามารถรังสรรค์และตกแต่งหน้าได้ตามต้องการทั้งเพื่อสุขภาพและสำหรับเพียงเพื่อความพอใจของคุณเองได้เช่นกัน ม้วนดราก้อนนี้น่าจะไม่ควรผสมสิ่งต่างๆที่คุณไม่ปลดปานรวมถึงควรมีส่วนผสมของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอัน ประกอบด้วยอูนางิหรือปลาไหลซึ่งมีโปรตีนสูง มีโอเมก้า 3 และวิตามิน A, B12 และ D แต่ดราก้อนโรลมักจะมาพร้อมกับซอสที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นเมนูดราก้อนโลนี้จึงถือเป็นเมนูที่ไม่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักอย่างยิ่ง
เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตสำหรับซูชิที่เป็นอาหารญี่ปุ่นกันไม่น้อยกันเลยทีเดียว จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ครั้งนี้พวกเราทีมงานได้นำเรื่องราว ซูชิที่ยอดเยี่ยมและยอดแย่ต่อสุขภาพ สาระดีๆที่คนลดน้ำหนักควรทราบ ! มาฝากกันในครั้งนี้เพราะเราเชื่อว่าจะต้องเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รักสุขภาพกันอย่างแน่นอน และหากคุณเชื่อว่าเรื่องราวนี้มีประโยชน์ก็สามารถแชร์หรือส่งต่อให้กับเพื่อนๆ และคนที่คุณรักได้เช่นกันนะคะแล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไป สำหรับวันนี้ต้องขออนุญาตลากันไปก่อนขอขอบพระคุณสำหรับในทุกๆการติดตามอ่านอย่างเสมอมา สวัสดีค่ะ