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杏耀平台登陆深圳大型中央厨房规划方案提高酒店酒店经营效益

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀登录网址 时间:2019年12月01日 21:24

  中央厨房不同于酒店厨房,它的设计规划要求更复杂,设备功能需要更强大。而且它的功能间也有很多不同,那么中央厨房如何设计才能保证其持续稳定呢?

  设备配置:4台双头双尾小炒炉灶、3台可倾式炒锅——炒菜,5台大锅灶——炒、炸食物,2台可倾式汤锅、3台双头矮仔炉——煲汤煲粥,3台大型蒸箱——蒸菜,辅助设备工作台、水池、层架、雪柜等——半成品的切配和储存。

  设备配置:5台大型蒸箱(蒸米饭、包子馒头),杏耀代理注册2台大锅灶(制作面条、水饺及油炸类食物),2台电烤箱(制作面食、点心),还有处理面食半成品用的搅拌机、和面机、压面机、醒发箱、木案板等;辅以工作台、水池、雪柜等,用于食物和厨具的清洗、储存。

  设备配置:5台大斗水池,1台洗菜机,2台多功能切菜机,6台操作台,还设置半成品冷藏库,用于食材的存储和周转。

  设备配置:大斗水池2台,单星带沥水池2台,绞肉机1台,肉类切丁机1台,肉丝肉片机1台,锯骨机1台,操作台5台,用于鱼、肉类的清洗和初步切配。辅以冷藏库、冷冻库用于食材的存储和周转。

  以上就是本中央厨房设计规划方案的内容了,初步方案制定后,还要跟客户沟通,待确认后,才能进行下一步计划。返回搜狐,查看更多

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  简介描述:中央厨房不同于酒店厨房,它的设计规划要求更复杂,设备功能需要更强大。而且它的功能间也有很多不同,那么中央厨房如何设计才能保证其持续稳定呢? 设备配置:4台双头双尾小...
  文章标签:主食厨房设备
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